隨著人們消費(fèi)水平的提高，人們也越來越關(guān)注食品安全健康問題，那么，防偽溯源體系是否能夠真正解決產(chǎn)品安全問題呢?
相信目前使用中的企業(yè)已經(jīng)深感到防偽溯源帶來的安全以及方便，如果您還在疑惑，我們來看看外國是如何做防偽溯源的!
安全追溯制度和體系建設(shè)不僅僅只在我國進(jìn)行的如火如荼，在國外也備受重視。自20世紀(jì)90年代開始，許多國家和地區(qū)通過建立追溯制度來推進(jìn)食品質(zhì)量安全管理。這些國家都建立了相對完善的食品安全體系和法律法規(guī)，有配套的組織執(zhí)行機(jī)構(gòu)，使得食品安全生產(chǎn)受到全程監(jiān)控。
自4月19日起，歐盟對進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品實(shí)施的電子認(rèn)證制度生效。此舉旨在強(qiáng)化對進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品的防偽追溯、打擊食品摻假、確保數(shù)據(jù)的真實(shí)性。新版電子追溯系統(tǒng)將整合進(jìn)現(xiàn)行“貿(mào)易管控專家系統(tǒng)”(TRACES)，以追溯歐盟地區(qū)食品貿(mào)易。
據(jù)歐盟地區(qū)有機(jī)食品咨詢機(jī)構(gòu)Ecovia Intelligence稱，在過去的幾年里，非有機(jī)被虛標(biāo)為有機(jī)的事件時(shí)常發(fā)生，盡管歐盟監(jiān)管力度較強(qiáng)，然而仍存在不少問題。為監(jiān)控有機(jī)產(chǎn)品流向，確保進(jìn)口檢查的一致性，歐盟審計(jì)法院與成員國推動這項(xiàng)制度的實(shí)施。這項(xiàng)有機(jī)食品追溯制度有助減少食品摻假行為。
1、歐盟
最早開展食品安全追溯的是歐盟。1997年為應(yīng)對瘋牛病事件，歐盟開始建立食品安全追溯體系，尤其是牛肉制品的追溯體系。2000年1月12日歐盟發(fā)表了《食品安全白皮書》，其中提出的一項(xiàng)根本性改革就是首次把“從田間到餐桌”的全過程管理原則納入衛(wèi)生政策，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)者對食品安全所負(fù)的責(zé)任。并引進(jìn)HACCP體系，要求所有的食品和食品成分具有可追溯性。
2000年1月歐盟頒布了178/2002號法令，要求從2004年起，在歐盟范圍內(nèi)銷售的所有食品都能夠進(jìn)行跟蹤與追溯，否則就不允許上市銷售。按照歐盟的規(guī)定，食品、飼料及供食品制造用的家畜以及與食品、飼料制造相關(guān)的物品，其在生產(chǎn)、加工及銷售的各個(gè)階段必須確立食品安全可追溯制度。
歐盟的農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)主要應(yīng)用于畜產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通領(lǐng)域，從產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、包裝到銷售的生產(chǎn)鏈中，堅(jiān)持生產(chǎn)和監(jiān)管的透明度，并保持產(chǎn)品完整詳盡的個(gè)體信息，防止與其它來源的產(chǎn)品混合，并保留相關(guān)的數(shù)據(jù)資料和檢測報(bào)告及相關(guān)證書，供下游生產(chǎn)者及消費(fèi)者查詢和檢查，即下游生產(chǎn)商及消費(fèi)者，可根據(jù)該系統(tǒng)所提供的條形碼，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)信息的檢查和考證，確保該農(nóng)產(chǎn)品的安全和優(yōu)質(zhì)，確保產(chǎn)品在意外情況下能立即回收。
2013年英國超市出售的意大利牛肉面及牛肉漢堡中，摻入價(jià)格低廉的馬肉，事發(fā)后，歐盟極其迅速地偵破了這起馬肉案?；跉W盟這一整套縝密的追溯系統(tǒng)，馬肉案一經(jīng)偵查，生產(chǎn)、加工、配送等各環(huán)節(jié)嫌疑商便一一浮出水面。
2、美國
2002年美國國會通過了《生物性恐怖主義法案》，將食品安全提高到國家安全戰(zhàn)略高度，提出“實(shí)行從農(nóng)場到餐桌的風(fēng)險(xiǎn)管理”。國家對食品安全實(shí)行強(qiáng)制性管理。在該法案的指導(dǎo)下，食品藥品管理局(FDA)制定了《記錄建立和保持的規(guī)定》、《生產(chǎn)設(shè)施注冊及進(jìn)口食品運(yùn)輸前通知的規(guī)定》和《管理性扣留的規(guī)定》等法規(guī)，為企業(yè)和執(zhí)法者提供了實(shí)施食品追溯的技術(shù)和執(zhí)法依據(jù)。
2004年FDA又公布了《食品安全跟蹤條例》，要求所有涉及食品加工、運(yùn)輸、配送和進(jìn)口的企業(yè)建立并保全相關(guān)食品流通全過程記錄，并要求到所有與食品生產(chǎn)有關(guān)的企業(yè)2006年底都必須建立食品質(zhì)量可追溯制度。2011年，“食品現(xiàn)代化和安全法案”又給予了FDA更大的權(quán)利，可以強(qiáng)制企業(yè)回收有問題的食品，并且要求FDA建立一套食品追溯的中心系統(tǒng)。
美國農(nóng)業(yè)部從2003年開始，在畜產(chǎn)品方面計(jì)劃建立家畜防偽追溯體系，要求生產(chǎn)者、零售商和加工廠商認(rèn)真做好家畜跟蹤記錄，以便建立家畜標(biāo)識，幫助消費(fèi)者了解家畜的出生、養(yǎng)殖、屠宰和加工過程。據(jù)報(bào)道，此后美國對所有牛、羊和其它家畜都要求從出生之日起就戴上耳標(biāo)，它將伴隨動物終生。并計(jì)劃最終由電子微芯片取代耳標(biāo)。
3、日本
在農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)應(yīng)用方面，日本走在前列，不僅制定了相應(yīng)的法規(guī)，而且在零售階段，大部分超市已經(jīng)安裝了產(chǎn)品安全可追溯終端，供消費(fèi)者查詢信息使用。在政府的推動下，日本在肉牛生產(chǎn)供應(yīng)體系中全面引入信息可追蹤系統(tǒng)，要求肉牛業(yè)實(shí)施強(qiáng)制性的零售點(diǎn)到農(nóng)場的可追溯系統(tǒng)，系統(tǒng)允許消費(fèi)者通過互聯(lián)網(wǎng)輸入包裝盒上的牛肉身份號碼，獲取他們所購買牛肉的原始生產(chǎn)信息。
4、荷蘭
荷蘭建立了禽蛋商品理事會的綜合質(zhì)量系統(tǒng)(IKB)，它是一種質(zhì)量控制系統(tǒng)，其目的是保證生產(chǎn)鏈中所有重要活動都在受控情況下進(jìn)行。為此，每一生產(chǎn)鏈各自都有專門的IKB規(guī)章制度，在IKB范圍內(nèi)的所有涉及禽肉和禽蛋生產(chǎn)、加工和銷售的部門都必須為其業(yè)務(wù)操作方式提供保證。最終目的是為消費(fèi)者保證產(chǎn)品的安全性，其核心在于貫穿整個(gè)生產(chǎn)鏈的信息交換。有關(guān)家禽的各種一般情況和特殊情況都有書面記錄，這一信息將一直伴隨著家禽和家禽產(chǎn)品。
例如，從屠宰廠或雞蛋包裝廠到零售店，這就有可能追溯每塊雞肉和每個(gè)雞蛋的歷史。零售商能確切知道他們銷售給消費(fèi)者的是什么樣的產(chǎn)品，而消費(fèi)者也能根據(jù)質(zhì)量標(biāo)志辨認(rèn)出商店里某些產(chǎn)品是符合標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品。參加的公司必須在所有時(shí)間都能體現(xiàn)出它們是根據(jù)公司的規(guī)章制度進(jìn)行操作的，這就是說它們應(yīng)有記錄在案，必須可以在任何時(shí)候接受檢查。
5、澳洲
為提升產(chǎn)品安全性，澳洲一些行業(yè)領(lǐng)先食品公司都開始對產(chǎn)品防偽技術(shù)及相關(guān)創(chuàng)新研發(fā)進(jìn)行投資。其中包括正在推行二維碼技術(shù)應(yīng)用的新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然(Fonterra)公司、澳洲郵政(Australia Post)、保健品集團(tuán)澳佳寶(Blackmores)等。
食品企業(yè)對可追溯性技術(shù)的投資主要是為了防范產(chǎn)品造假，保障安全性。
我國食品安全的問題正得到國家各級部門的重視，不斷加大監(jiān)管與治理力度，隨著相關(guān)技術(shù)的快速發(fā)展，信息化防偽追溯為我國食品行業(yè)安全追溯體系建設(shè)帶來契機(jī)，通過智能物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)及務(wù)實(shí)推進(jìn)信息化追溯，我國食品安全追溯體系將為我國食品安全監(jiān)管工作帶來巨大的推動和保障作用。
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