這期我們針對(duì)預(yù)制菜分享下基于一物一碼二維碼實(shí)現(xiàn)的預(yù)制菜生產(chǎn)追溯管理系統(tǒng)，看看為什么企業(yè)有預(yù)制菜溯源需求，有哪些功能模塊滿(mǎn)足。
近年來(lái)，隨著人們生活節(jié)奏加快和對(duì)便捷食品多元種類(lèi)的需求增加，預(yù)制菜市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的人選擇購(gòu)入預(yù)制菜。與傳統(tǒng)“速凍食品”專(zhuān)攻主食的特性不同，“預(yù)制菜”菜系涵蓋范圍較廣，種類(lèi)和口味越來(lái)越多樣化，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者需求。
一、預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)溯源需求
1、原料溯源
消費(fèi)者認(rèn)為菜品不夠新鮮，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重：預(yù)制菜需要經(jīng)過(guò)加工和包裝，并在保質(zhì)期內(nèi)保持新鮮和營(yíng)養(yǎng)。企業(yè)需要解決菜品保存和處理方式，以確保產(chǎn)品在消費(fèi)者手中保持良好的品質(zhì)，同時(shí)也要對(duì)所用食品原料的品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)管。
2、供應(yīng)鏈溯源
供應(yīng)鏈管理復(fù)雜，需穩(wěn)定保證生產(chǎn)：預(yù)制菜涉及多個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，企業(yè)只有有效管理整個(gè)供應(yīng)鏈，才能確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性、可靠性和透明度。
3、責(zé)任溯源
食品來(lái)源不明，食品安全問(wèn)題令人擔(dān)心：預(yù)制菜企業(yè)需要建立追溯系統(tǒng)，以跟蹤產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)鏈信息，確保食品安全和合規(guī)性。在發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)，能夠快速追溯和召回產(chǎn)品。
4、營(yíng)銷(xiāo)需求
行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，難創(chuàng)新難突破：預(yù)制菜市場(chǎng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)需要通過(guò)適當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略來(lái)吸引消費(fèi)者，了解消費(fèi)者偏好需求，推出合適的新品，逐步打造品牌形象和知名度。
5、品牌提升
衛(wèi)生情況不透明，消費(fèi)者排斥：大量消費(fèi)者將預(yù)制菜與不衛(wèi)生、不明來(lái)源原料、三無(wú)產(chǎn)品劃等號(hào)，拒絕食用預(yù)制菜品。
二、預(yù)制菜生產(chǎn)管理追溯系統(tǒng)
但如果選用了一物一碼，配合預(yù)制菜生產(chǎn)管理追溯系統(tǒng)，可以很好地幫助預(yù)制菜企業(yè)做好產(chǎn)品的追溯管理，從而實(shí)現(xiàn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型。通過(guò)為預(yù)制菜產(chǎn)品賦追溯二維碼，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全流程追溯管理功能，做到了這一點(diǎn)后，預(yù)制菜的優(yōu)勢(shì)其實(shí)是十分明顯的：
1、多樣化的產(chǎn)品選擇
預(yù)制菜的種類(lèi)和口味越來(lái)越多樣化，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者的需求。無(wú)論是西式、中式，甚至全素食、低卡路里、無(wú)麩質(zhì)等特殊食譜，都能做出相應(yīng)的預(yù)制菜產(chǎn)品供選擇。
2、滿(mǎn)足消費(fèi)者需求
更多企業(yè)意識(shí)到消費(fèi)者對(duì)便捷食品有很大需求，但又很擔(dān)心健康問(wèn)題，所以致力于使用優(yōu)質(zhì)食材、減少添加劑并提供均衡營(yíng)養(yǎng)的菜品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者在健康方面的需求。
3、生產(chǎn)智能化
如今預(yù)制菜早已不是低價(jià)不衛(wèi)生的代名詞，預(yù)制菜企業(yè)采用技術(shù)如高溫處理、真空包裝等，以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期和新鮮度，減少營(yíng)養(yǎng)流失。用中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)替代人工操作，配比用料標(biāo)準(zhǔn)化，在確保品質(zhì)的同時(shí)大幅提高生產(chǎn)效率。
4、食品追溯產(chǎn)線(xiàn)透明化
越來(lái)越多的預(yù)制菜企業(yè)實(shí)施追溯系統(tǒng)，通過(guò)為產(chǎn)品賦碼等方式提供產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)信息，食品來(lái)源清晰、產(chǎn)線(xiàn)透明化，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任。
上面這篇就是本期正品防偽分享的關(guān)于預(yù)制菜生產(chǎn)管理追溯系統(tǒng)（滿(mǎn)足企業(yè)溯源需求）的全部?jī)?nèi)容。如果你有這方面需求歡迎微電聯(lián)系我們獲取系統(tǒng)和案例免費(fèi)體驗(yàn)。
