浙江一曾上過(guò)“舌尖上的中國(guó)”的火鍋店涉嫌使用地溝油被查封，這一消息出來(lái)讓消費(fèi)者更加的重視食品的安全，這就體現(xiàn)了企業(yè)建立食品質(zhì)量追溯體系的重要性，到底建立食品質(zhì)量追溯體系對(duì)企業(yè)有什么作用?我們一起來(lái)探討探討。
建立食品質(zhì)量追溯體系對(duì)企業(yè)有什么作用?
1、產(chǎn)業(yè)升級(jí)
產(chǎn)業(yè)升級(jí)是關(guān)乎企業(yè)生死存亡的課題，將改變行業(yè)內(nèi)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局，抓住機(jī)遇果斷升級(jí)的企業(yè)，將會(huì)獲得更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和生存空間。未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)的制造業(yè)將發(fā)生“互聯(lián)網(wǎng) ”信息化的升級(jí)， 這對(duì)食品生產(chǎn)型企業(yè)而言可謂機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。正品防偽食品質(zhì)量追溯體系是典型的物聯(lián)網(wǎng)與互聯(lián)網(wǎng)的融合集成應(yīng)用項(xiàng)目，正品防偽食品質(zhì)量追溯體系通過(guò)產(chǎn)品追溯二維碼就能把產(chǎn)品產(chǎn)供銷的全流程信息采集儲(chǔ)存，以供消費(fèi)者、國(guó)家監(jiān)管部門、溯源企業(yè)隨時(shí)查詢調(diào)閱;同時(shí)追溯體系可集成 防偽、防竄貨、積分營(yíng)銷、分銷商城、大數(shù)據(jù)分析等營(yíng)銷模塊，是食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng) ”升級(jí)的可靠途徑。
2、品牌營(yíng)銷
據(jù)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)中心統(tǒng)計(jì)，我國(guó)利用互聯(lián)網(wǎng)開展?fàn)I銷推廣活動(dòng)的企業(yè)比例為33.8%，與報(bào)紙、電視、電臺(tái)、戶外廣告等其他渠道相比，互聯(lián)網(wǎng)仍然是最受企業(yè)歡迎的推廣渠道。隨著用戶行為全面向移動(dòng)端 轉(zhuǎn)移，移動(dòng)營(yíng)銷已成為企業(yè)推廣的重要渠道，其中微信營(yíng)銷推廣使用率高達(dá)75.3%，是最受企業(yè)歡迎的移動(dòng)營(yíng)銷推廣方式。正品防偽食品質(zhì)量追溯體系的營(yíng)銷模塊可以為企業(yè)搭載：品牌故事 、專題宣傳片、企業(yè)家專訪、品牌防偽、物流防竄貨、會(huì)員積分營(yíng)銷、大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營(yíng)銷系統(tǒng)、互動(dòng)問(wèn)卷調(diào)研、商城分銷系統(tǒng)等。正品防偽食品質(zhì)量追溯體系助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)全程溯源和互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的完美結(jié)合，幫食品企業(yè)打造省心、 省時(shí)、省錢的品牌營(yíng)銷方案。
3、強(qiáng)化品控
食品質(zhì)量追溯體系分為企業(yè)生產(chǎn)工藝的內(nèi)部追溯和產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的外部追溯兩個(gè)部分。食品企業(yè)追溯體系的建設(shè)，勢(shì)必加強(qiáng)原料采購(gòu)、原料儲(chǔ)存、提料投產(chǎn)、生產(chǎn)加工、抽樣質(zhì)檢、成品儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī) 范化，明確各環(huán)節(jié)責(zé)任人，并為落實(shí)企業(yè)內(nèi)部的追責(zé)提供依據(jù)。
4、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)
食品一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可以根據(jù)正品防偽追溯系統(tǒng)，快速查清責(zé)任環(huán)節(jié)，譬如食品過(guò)了保質(zhì)期，消費(fèi)者食用后出現(xiàn)腸胃不適，此時(shí)就要盤查是由于商超疏于盤貨下架，還是廠家?guī)齑娣e壓導(dǎo)致的食品過(guò)期，查明 原因后，就可以明確責(zé)任，避免產(chǎn)業(yè)鏈上的供貨商、生產(chǎn)商、銷售商的相互扯皮或連帶責(zé)任，有利于企業(yè)在食品安全事故中規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
5、精準(zhǔn)召回，及時(shí)止損
食品一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可以根據(jù)產(chǎn)品批次實(shí)行精準(zhǔn)召回，既可以精確追蹤到這批問(wèn)題產(chǎn)品的銷售狀態(tài)，采取及時(shí)下架或召回處理;還可以避免整個(gè)品牌大批量的盲目召回。食品追溯體系可以記載消費(fèi)者的信息，譬如消費(fèi)者在大型連鎖超市購(gòu)買食品結(jié)算時(shí)，都需要出示會(huì)員卡，營(yíng)業(yè)員會(huì)將這批商品和消費(fèi)者之間建立關(guān)聯(lián)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，可以通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)快速追蹤到消費(fèi)者的信息，然后采用電話通知的方式，及時(shí)進(jìn)行食品的無(wú)害化管控，這樣就可以減少用戶損失而導(dǎo)致的后期賠償。
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